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月饼现烤现卖大家的新选择

日前,盒马鲜生推出现烤月饼,受到欢迎。记者走访多家销售月饼的老字号企业、超市、快餐店等,发现在今年的月饼售卖市场中,“现烤现卖”逐渐成为市场新宠。面点师走向前台现场制作的方式颇受消费者欢迎,甚至出现了排队等候月饼出炉的现象。


       作为一种传统节庆食物,近年来月饼不断推陈出新,通过创新保持了其生命活力。比如,前几年还受到一些争议的冰皮月饼,水果、咖啡口味月饼,如今已在年轻人中非常流行。眼下,现烤现卖又成了月饼一种新的“打开方式”,这给消费者提供了新选择。


       当前,公众追求品质消费的趋势愈发明显。相比以往,人们更关注产品的品质,比如口味如何,是否低脂、健康,外形是否更有设计感,包装是否符合低碳、环保理念等。以月饼而言,现烤现卖无需考虑防腐、保鲜,用料更加新鲜,口味也更加别致,更符合消费者对健康的需求。受欢迎,也在情理之中。


       杏福嘉元“技可进乎道,艺可通乎神。”对产品不断改进、创新和优化,才能获得长久的生命力。月饼等传统食品正是如此,解剖好这一“麻雀”,能在文化传承、发扬传统等方面带给我们以启迪。


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